【關我屁事ep.27】蛤？是酒店的姐姐說可以賣水餃！(feat.萬萬兩尚恩)

重點摘要

• 主持人李伯（Limbo）當日清晨滑倒撞上窗框、後腦勺裂傷 5 公分送榮總縫合，緊急缺席錄影
• 萬萬兩創業源起：上恩公司 2022 年疫情幾乎倒閉，林森北路酒店的一句「KTV 水餃最好吃」讓他決定轉型做冷凍水餃
• 2026 年品質升級：豬肉系列餡料比例全面提升至 55%，更換進口零件改善水餃皮厚薄不均問題
• 上恩現場演唱三首歌，邀卡哥合唱
• 未來規劃：7 月嘗試以台灣在地食材開發新口味料理包、年底徒步環島進行品牌推廣

詳細內容

現場突發：李伯意外缺席

李伯於錄影當日清晨起床如廁時滑倒，後腦撞上窗框造成深約 1 公分、寬約 5 公分的裂傷並大量出血。李伯被送往榮總進行縫合，頭髮亦被剃除一圈，目前意識清醒正在休養。

萬萬兩起源：林森北路那一晚

上恩於 2018 年創立整合行銷公司，2022 年遭遇疫情衝擊客源斷絕，帳戶只剩兩三個月資金，仍要養活五名員工。幾近放棄之際，合夥人引薦一位大企業老闆，約在林森北路的酒店見面洽談合作。

當晚老闆在門口擲骰子屢輸、情緒失控與人起衝突、警察出動處理，全場一片混亂。事後一位資深公關姐姐端出店內招牌——水餃——緩和氣氛，老闆順口說「KTV 的水餃最好吃」，讓上恩當下靈光一閃：疫情宅在家還是要吃東西，水餃是家庭常備品，市場確實存在。

上恩當晚決定不再求人，回去後遍尋 KTV 代工水餃廠，最終找到一間幾乎倒閉的小廠。以「你只管做，我來負責賣」的方式合作，投資設備升級，研發有別於 KTV 風格的家庭款口味，就此創立萬萬兩。

產品介紹與品質堅持

現場試吃品項：

• 高麗菜多多（原味）：內餡僅豬肉、高麗菜、少量薑，成分越單純越考驗食材新鮮度，是驗證有無豬腥味最直接的口味
• 高麗菜玉米：因合作網紅惡博的媽媽粉絲希望產品含更多蔬菜，特別開發的「藏菜款」，讓不愛吃菜的小朋友在不知不覺間吃進高麗菜
• 海味鹹香（大白蝦）：原使用天使紅蝦，但市場上整隻蝦多被餐廳搶購，已改用大白蝦切丁，蝦肉比例已超過豬肉，為目前銷量冠軍
• 剝皮辣椒豬肉：剝皮辣椒香氣搭配新鮮豬肉，微辣，為上恩個人前三名喜愛的產品
• K哥牛肉麵：含 120 克牛肉及牛筋，在家加小白菜與蔥花即可還原 KTV 牛肉麵風味
• 茄燒牛肉麵（新品）：以 100% 番茄糊搭配自製豆瓣醬煸炒，使用廠內自煉的牛油，帶酸甜口感，附酸菜包；上市約一個月已售出超過一萬包

2026 年品質升級重點： 更換進口機器零件改善水餃皮厚薄不均問題，豬肉系列餡料比例全面提升至 55%（每顆 25 克含餡逾 13 克），並於過年後（2026 年 2 月 12 日）全線切換新設備。

食品業艱辛與創業壓力

上恩坦言食品業毛利極低，豬肉、塑膠袋等原物料因通膨或戰爭因素成本大幅波動，往往沒有漲價空間。工廠曾發生重大失誤：兩萬多包 K哥牛肉麵被誤做成番茄口味，已出貨五千多包，最後萬萬兩全數重新補寄消費者，成本全數自行吸收。

與網紅合作壓力同樣龐大——網紅賭的是自身信譽，一旦品質出問題對雙方都是傷害。

現場演唱

上恩現場演唱三首歌，邀卡哥合唱：

1. 〈愛是什麼〉（馬叔叔詞曲）：副歌互唱、上恩演唱 Rap 段落
2. 〈林森北路〉（台語）：描述北漂打拚心情，MV 製作費約 100 萬元，YouTube 播放量接近 97 萬次
3. 〈腳趾都發燙〉（棉花糖聖哲詞曲）：描述年少冒險夢想，為收尾高潮曲

未來計畫

• 7 月計畫以台灣在地食材為主題開發新口味（料理包方向，仍在研發中）
• 年底規劃以徒步環島方式進行品牌推廣，週末於各縣市設置餐車與聚集點
• 考慮推出水餃訂閱制，搭配冰箱或鍋具贈品方案

精選語錄

「KTV 的水餃最好吃。」——酒店老闆那句無心之語，成為上恩轉型創業的起點。

「冷掉更好吃——這是我們家對食物最高的評價。」——上恩憶述，小時候家裡做生意、父母不在家，兄弟姊妹買一份午餐要吃到晚上，從此把「冷掉好吃」視為評鑑食物的最高標準。

「做食品，如果你要做好的產品，就是這樣在夾縫中求生存。」——上恩談食品業毛利薄、原物料成本高的現實處境。

時間軸

逐字稿中無明確時間標記，無法提供對應時間軸。