【天下零時差05.22.26】「星巴克買一送一太多了」！換將內幕，竟與統一砸百億搶親肯德基有關？

重點摘要

• 英資怡和集團評估出售旗下怡和餐飲，涵蓋台灣、香港、澳門、越南、緬甸約 1000 家肯德基、必勝客與自創品牌 PHD 披薩，估值約 4 億美元（約 130 億台幣），競標者包括凱雷集團、百勝中國與統一集團。
• 2026 年 4 月，梁家俊接任台灣星巴克總經理，他此前在怡和餐飲旗下擔任台灣必勝客總經理長達六年，業界普遍猜測他因熟悉怡和餐飲運營而成為統一競標的關鍵推手。
• 梁家俊 2019 年接任台灣必勝客時無餐飲業背景，六年間將市佔率從 50% 拉高至 60%，App 會員突破 400 萬，數位銷售佔比 8% 高居亞洲第二。
• 高秀林同月接任台灣星巴克董事長，其亦為統一美一例事業的負責人。其品牌主張集中體現於斥資逾 30 億、建於誠品信義店原址的 Dream Plaza 千坪旗艦店，但開幕半年後人潮被批評不如預期。
• 梁家俊以大數據社群聆聽系統研發爆款口味（珍奶披薩、香菜皮蛋豬血糕披薩）並借助創作者自然擴散取代傳統廣告，此打法被認為可高度移植至台灣星巴克。

詳細內容

怡和集團出售逾千家速食門市，統一集團搶進競標

香港老牌英資企業怡和集團正評估出售旗下怡和餐飲，版圖涵蓋台灣、香港、澳門、越南、緬甸約 1000 家肯德基、必勝客與自創品牌 PHD 披薩，估值約 4 億美元（約 130 億台幣）。路透社披露，競標名單除私募巨頭凱雷集團、百勝餐飲旗下的百勝中國外，台灣統一集團亦名列其中。若統一成功得標，旗下速食門市數將超越麥當勞，正式奪下台灣速食市場霸主地位。

台灣星巴克四月人事異動：高秀林與梁家俊的新組合

2026 年 4 月，台灣星巴克發生兩起重要人事變動：高秀林接任董事長，其亦為統一美一例事業的負責人；梁家俊接任總經理。梁家俊在餐飲業經驗豐富，他此前在怡和餐飲旗下擔任台灣必勝客總經理六年，對怡和集團文化、運營模式瞭若指掌，業界普遍推測他因熟悉怡和餐飲運營而成為統一競標怡和餐飲事業的關鍵推手。

梁家俊的方法論：從快消品背景到必勝客改造者

香港出身的梁家俊，2019 年帶著在寶僑、嬌生、達能集團超過 22 年跨國快消品資歷，以無「餐飲業」背景的身份接任台灣必勝客總經理——被錄用的理由正是沒有餐飲包袱。他導入 IT 框架與數位方法論，把一個消費者只有過節才想到的 33 年老品牌，改造成 Z 世代願意自發轉傳的社群話題機器：

• 台灣必勝客市佔率從 50% 提升至 60%
• App 會員突破 400 萬
• 數位銷售佔比達 8%，高居亞洲第二
• 在百勝餐飲集團全球大會奪下「Pizza 熱情獎」，是怡和餐飲集團整體最亮眼的成績

他的爆款口味絕非隨機靈感，而是一套系統性流程：持續追蹤 PTT、Dcard、YouTube 飲食討論熱點，篩選出出乎意料、獨特在地、適合打卡的食材組合，快速測試後搭配創作者自然擴散，取代傳統電視廣告。珍珠奶茶披薩、香菜皮蛋豬血糕披薩都是這套方法的具體產物。

高秀林的品牌主張與 Dream Plaza 旗艦店的考驗

高秀林以對品牌美學與高度的細節要求見稱，Dream Plaza 是其理念的公開宣言。這個斥資逾 30 億、改造自誠品信義店原址的全新商場，於 2025 年底啟用，六樓的千坪星巴克以亞洲旗艦店規格現身，空間每一處細節均由高秀林親自確認。然而開幕初期話題聲量雖強，半年後外界批評人潮不如預期，高秀林決定親自坐上董事長位置，並引入他認為最能帶動新局的人——梁家俊。

台灣星巴克的競爭壓力與梁家俊的移植可能

台灣星巴克目前（不計超商咖啡）仍是咖啡市場營收與市佔的霸主，但競爭壓力正多面夾擊：7-11、全家精品咖啡機持續分流客群，國外品牌凱納克、韓國 Compose Coffee、中國瑞幸咖啡相繼搶攻市場。梁家俊在必勝客磨練出的話題製造、會員深耕與數位轉化打法，被認為正是台灣星巴克下一階段所需。若能串接統一旗下 OpenPoint 平台近 2000 萬名會員，導入星巴克數位行銷，潛在想像空間相當可觀。

挑戰：集團文化落差與人事壓力

然而這對新組合並非毫無阻力。熟悉統一集團的業界人士指出，集團對旗下事業主管管控嚴格，每週周報、層層彙報、冗長決策流程，對習慣在外衝鋒的梁家俊而言是截然不同的節奏。高秀林對品牌細節的高壓要求也讓多位合作夥伴備感壓力，據傳數位台灣星巴克老臣聽聞其上任消息後已申請提前退休。

精選語錄

「梁家俊接任台灣必勝客之前，從未在餐飲業工作過，他被錄用的理由正是，沒有餐飲業的包袱與框架。」

「這不只是一間咖啡店，而是他（高秀林）對星巴克應該是什麼樣子的公開宣言。」

「前者（高秀林）要用美學拉高品牌高度，後者（梁家俊）要用話題製造，讓品牌重新被討論。」

時間軸

• 2019 年：梁家俊接任台灣必勝客總經理，帶入 IT 框架與社群聆聽方法論
• 2019–2026 年 4 月（共六年多）：梁家俊在怡和餐飲任職，台灣必勝客市佔從 50% 升至 60%
• 2025 年底：Dream Plaza 商場啟用，六樓千坪星巴克以亞洲旗艦店之姿開幕
• 2026 年 4 月：高秀林接任台灣星巴克董事長，梁家俊接任總經理
• 2026 年 5 月（本集發布）：路透社披露怡和出售餐飲版圖，統一集團列入競標名單，梁家俊角色浮出檯面